Монастырские рецепты — не просто пособие по приготовлению пищи. В названиях таких знакомых нам с детства блюд, как кутья, блины, кисель, хранятся православные традиции и история русской национальной кухни. Чем же монастырские блюда отличаются от обычной еды? По словам келаря Свято-Николаевского Верхотурского мужского монастыря отца Николая, монастырская трапеза практически не отличается от мирской еды. Это вполне обычные блюда: салаты, супы, каши, вторые блюда, напитки. Самые популярные супы – борщ или уха, в качестве второго блюда часто готовят макароны, картошку или гречку с рыбой. Мясо в монастырях под запретом. Но недостаток полезных веществ, которые в нём содержатся, повара компенсируют другими продуктами. Также в монастырский рацион входят овощи и фрукты. Сейчас, во время Великого поста молочные продукты не подаются, а в обычные дни они тоже являются частью монастырской трапезы, например, сметана к супу, творог, сыры, молоко, яйца. В целом рацион составляется таким образом, чтобы он был максимально полезен для братии. Перед приёмом пищи и после обязательно читается молитва. Кстати, в Верхотурском мужском монастыре выпекается вкусный хлеб по оригинальным рецептам.

В минувшую пятницу и субботу делегация Верхотурья побывала в гостях в Пермском крае – в древнем русском городе Соликамске, ставшим городом-побратимом Верхотурья с 2021 года. На самом деле «побратимами» эти два древних города стали ещё в конце 16 века, когда западный и восточный склоны Урала связала дорога, проложенная по царской грамоте посадским человеком из Соликамска Артемием Бабиновым. 29-30 июля в бывшей деревне Верх-Усолка, откуда был родом Артемий Сафонович Бабинов прошла большая культурная программа «Встречи на бабиновской дороге». Мероприятие началось с молебна в старинной церкви Покрова Пресвятой Богородицы, который отслужил игумен Соликамского Свято-Троицкого монастыря отец Лазарь, вместе с другими представителями православного духовенства Соликамской епархии. На сегодняшний день, церковь Покрова Пресвятой Богородицы и памятный обелиск Бабинову, к которому возлагаются полевые цветы – это все, что осталось от Верх-Усолки, давшей начало Бабиновской дороге. Культурная программа «Встречи на Бабиновской дороге» была насыщенной. Выступали артисты Пермской филармонии, творческие коллективы Соликамска, верхотурская студия «Журавлица». С приветствием ко всем участникам праздника обратился отец Лазарь, было предоставлено слово краеведам, поэтам, гостям. Предложены самобытные блюда русской кухни: от деревенского молока и творога, до щуки с пряностями и блинчиков с земляникой. В самом Соликамске большое впечатление производит бережно хранящаяся святыня – походная икона Николая Чудотворца, которую в 1552 году первый русский царь Иван Васильевич подарил во время победоносного казанского похода делегации соликамцев, обратившейся к нему за помощью от татарских набегов. Каждый год с этой иконой проводятся Крестные ходы, концерты духовной музыки и фестивали патриотической песни. В нынешнем 2022 году Крестный ход был самым большим за всю его историю.

Господь дал возможность игумену Свято-Николаевского Верхотурского мужского монастыря Иерониму побывать в горах Северного Урала, увидеть своими глазами всю красоту Конжаковского горного массива. Очень запоминающееся зрелище величественных просторов нашего края. Батюшка был впечатлён. Многие люди живут на Урале, но далеко не все видели эти красоты из-за их труднодоступности. Хочется, дорогие читатели, и с вами поделится несколькими фотографиями, чтобы как-то передать испытанную радость и наслаждения лицезреть эти Божьи творения.

 Конец июля – время сбора черной смородины, одной из самых распространенных и любимых ягод на Урале. Смородина, как известно, растет у нас в садах и огородах, а также повсеместно в уральских лесах. Многие любят культурные сорта, но истинные ценители отдают предпочтение дикой смородине, особенно из тех мест, где редко ступает нога человека. Ягоды употребляют в самом разном виде. Знатоки растений и трав утверждают, что пользы от варенья и компотов немного, при термической обработке ягоды теряют полезные свойства. Лучший вариант хранения – заморозка в холодильнике. Но можно хранить и в холодном подполье, если пересыпать сахаром или переложить медом. Очень полезно эфирное масло, содержащееся в листьях черной смородины, но при сушке оно быстро теряется. Из листьев смородины также готовят чаи, отвары, настои. Запашистый и полезный смородиновый чай с медом – вполне здоровая конкуренция индийскому и цейлонскому. Отвары, томленные на медленном огне, принимают по ложечке 3-4 раза в день при ОРЗ, ослабленном иммунитете, бронхите. Черная смородина благотворно влияет на организм при самых различных заболеваниях – от простой простуды до предупреждения онкологии, малокровия

{/source}