Во всем мире 23 января отмечается вкусный праздник - Всемирный день пирога. Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной культуре и народной кухне. Тесто для пирогов может быть дрожжевым, бисквитным или слоеным, их внешний вид и начинки также весьма разнообразны. Некоторые пироги используются в обрядах, таких как сватовство или поминки. На Руси пирог – это символ домовитости и достатка, о пирогах сложены поговорки и пословицы: Колчан пригож стрелами, обед – пирогами; тот дурак, кто пирогу не рад; не поглядев на пирог, не говори, что сыт.
О происхождении слова «пирог» существуют различные предположения, например, производное от слова «пир». Пироги можно условно разделить на два вида – открытые и закрытые. В отличии от открытых, в закрытых пирогах начинка находится внутри теста. Первый пирог на Руси появился много сотен лет назад и с тех пор пироги являются неотъемлемым блюдом русской кухни. Немецкий ученый Адам Олеарий писал в своей книге о поездке в Московию, где он рассказал о традиционном блюде русичей «пирог», которым принято встречать и потчевать гостей, что является проявлением гостеприимства и доброжелательности. В русской кухне во время постов используют для теста не сливочное масло, а растительное.
