Нынешняя уральская осень оказалась на редкость щедрой: тёплое, красивое, солнечное бабье лето, небывало богатое на лесные дары. В верхотурских лесах пошла третья мощная волна грибов. Особенно много красноголовиков и маслят. Каждый день любители собирают эти крепкие и, самое главное, чистые, не червивые грибы в большом количестве. На середину сентября пришелся пик урожая опят – желанная добыча для многих заядлых грибников. Во-первых, опята из года в год растут на одних и тех же местах, причем зачастую огромными семействами. А, во-вторых, они богаты витамином C, витаминами группы B, а также микроэлементами. Опята для многих – любимые грибы. Из них можно приготовить салат и закуску, грибную икру и жульен, суп и солянку. Опята маринуют, сушат и замораживают, чтобы добавлять их в блюда зимой. Самый распространенный и простой рецепт на Урале – так называемая жарёха, то есть жареные опята с картошкой и луком.