Русские летописи рассказывают о том, как еще во времена Крестителя Руси, святого равноапостольного князя Владимира, кисель спас один из городов, осажденный печенегами. Жители опустили в несколько колодцев чаны с кисельной закваской и во время переговоров достав их, показали кочевниками – мол у нас не только вода, но и сытная еда из земли идёт, нас не возьмёшь. Осада была снята. Вот так Рим от врагов спасли гуси, а русских людей спас кисель. Настоящий кисель на Руси не пили, а ели и не каждый день, а по праздникам. На Пасху, Троицу другие великие православные праздники кисель готовился в семьях и так и назывался праздничным. Разница с нашим привычным современным напитком в том, что он был очень густым и очень вкусным. Раньше традиционно заготавливали по осени крахмал из обычного картофеля, который перетирался на терке и замачивался в воде. Отделившийся крахмал собирался и хранился в баночках весь год. А уж в магазине покупался изюм и чернослив, из которых потом варили, как компот и добавляли в него домашний крахмал. Получался настоящий русский кисель, густой и вкусный, который считался лакомством и его кушали на десерт.