Капризная осень с её моросящими дождями, серым небом и холодными ветрами навевает меланхоличные мысли. Лучший способ их развеять — собрать за столом родных и провести время за веселой душевной беседой. Теплоты семейному обеду добавят согревающие блюда, которые мы предлагаем приготовить Гороховое чудо на обед. Гороховый суп с копченостями создан, чтобы согревать и радовать. Замачиваем 300 г гороха на ночь, затем заливаем в кастрюле 5 литрами свежей воды и варим 20–25 минут. Далее высыпаем 4 картофелины брусочками и продолжаем варить до размягчения. Тем временем пассеруем в растительном масле красную луковицу с морковкой. Добавляем 500 г порубленных свиных ребрышек, подрумяниваем со всех сторон. Закладываем все в кастрюлю, солим и перчим по вкусу, выдерживаем под крышкой 5 минут. Солнечная каша. Сладкая яркая сочная тыква заряжает теплом каждое блюдо, в котором оказывается. Пшенная каша с ней и вовсе получается изумительная. Ошпариваем кипятком 300 г пшеничной крупы, смешиваем с 400 г тыквы кубиками и 70 г кураги соломкой. Заливаем все 200 мл воды, плавно доводим до кипения, добавляем 600 мл топленого молока, ломтик сливочного масла, мед и ваниль по вкусу. Томим кашу под крышкой на медленном огне в течение 10 минут. Котелок удовольствий. Ароматная рассыпчатая гречка с мясом и грибами в глиняном горшочке… Что может быть лучше хмурым осенним днем? Начинаем с приготовления зажарки из 2 луковиц, моркови и грибов. Закладываем к ней 500 г свинины кусочками и жарим до золотистого цвета. Кладем в горшочки по 4–5 ст. л. мясной начинки, по 100 г промытой гречки и заливаем водой до «плечиков». Ставим горшочки в чуть прогретую духовку при 200°C на 30–40 минут. От одного взгляда на такое блюдо внутри становится теплее.