Завершение грибного сезона – это, конечно, не только грибница или жарёха в последний раз в этом году. Для заядлых грибников – это подведение итогов: сколько, и в каком виде заготовлено любимого деликатеса на предстоящую зиму. Современные популярные способы хранения: соление, маринование, замораживание грибов, но есть дедовский способ, который не уступает по эффективности – это сушка. В августе или начале сентября, когда еще тепло и нет сильных дождей, собранные грибочки, а сушить можно и шляпки, и ножки, нанизываются на ниточку и развешиваются во дворе под крышей – так делали наши мамы и бабушки. Если погода уже неблагоприятна, то досушивать можно дома, вблизи кухонной плиты, около других источников тепла. Обычно в сушку идут белые и красноголовики. Сейчас есть и современные способы сушки: в электросушилках, в духовке, но не рекомендуется использовать микроволновки – скорость в этом процессе не самое главное. В небольших городах, поселках, деревнях еще частенько можно увидеть картинки из нашего детства: грибы, подвешенные на нитках во дворе, под какой-нибудь крышей. Хранить сушеные грибы лучше всего в холщовых мешочках.