Февраль-март время, когда в небольших городках, селах и деревнях потихонечку опустошаются приготовленные на зиму запасы. Во многих семьях свои, проверенные годами, а то и десятилетиями, рецепты приготовления огурцов, помидоров, грибов. Можно сказать, что сейчас на деревенских кухнях грибной вкус уральской зимы. В домах варят грибницу из разных сушеных грибов. А из замороженных белых и красноголовиков готовят роскошные вторые блюда. Один из рецептов – отварить грибы, мелко нарезать, обжарить на сковородке вместе с луком, а затем тушить с картошкой. Вместо картофеля могут быть рис или гречка. Хранят сушеные грибы в полотняных мешочках или в берестяных туесах. Все это – незаменимые и вкусные блюда к столу в Великий Пост.