Пельмени принято считать исконно русским блюдом. А российские морозы - самая благодатная погода для хранения пельменей. Но за происхождение этого легендарного блюда борются финны, китайцы и даже чилийцы. Итальянцы тоже не прочь приписать себе родину популярного блюда, которое у них называется равиоли. Хотя доподлинно известно, что к ним пельмени из самого Китая привез Марко Поло. В общем, о происхождении можно спорить бесконечно, но именно русские люди стали преданными хранителями традиций в изготовлении пельменей. В каждом городе России, а особенно на севере, большими семейными компаниями долгими зимними вечерами лепились и лепятся пельмени. Ингредиенты простые и практически неизменные: мука, вода, соль, специи, фарш. Фарш желательно из 2-3 видов мяса с добавлением свиного сала. В уральских и сибирских деревнях традиция лепки пельменей не просто забава и способ с пользой провести время, а жизненная необходимость. Там и сегодня пельмени заготавливают на зиму. Как только наступают морозы, семьи собираются за столом и лепят их за пением или за беседами. Лепятся целые мешки, которые потом хранятся в холоде.