В Верхотурском районе насельники Свято-Косьминской пустыни в деревне Костылево 10 лет назад возобновили традицию сбора цветов и листьев иван-чая. Братья монастыря стали ферментировать его, смешивать с листьями и плодами малины, смородины, облепихи и других кустарников, и трав. Так возродилась старинная русская традиция к «копорскому» чаю (название от поселка Копорье под Санкт-Петербургом, где монахи впервые научились изготавливать этот напиток). Издревле на Руси напиток из этого пурпурного растения с удовольствием пили и простолюдины, и знатные люди. Нынче иван-чай на лесных угодьях уродился хорошо. Июль – время цветения, одновременно и время сбора. Для многих жителей Верхотурья, Меркушино, Кордюково, Дерябино, Костылево, поселка Восточный, это и хороший приработок. Благодарим Господа, что не оставляет Он нашу землю своею милостью по молитвам праведного Симеона, духовного покровителя Урала и Сибири.